Pat pirmatnējie cilvēki saprata – lai iedzertu šķidrumu neaplejoties ir nepieciešams trauks. Pasaulē pastāv milzīgs daudzums trauku šķidrumiem. Sākot ar miljoniem vērtiem antikvariātu šedevriem līdz vienkāršiem dzīvnieku ragiem. Arheoloģiskie izrakumi Ēģiptē ļauj secināt, ka jau 4000 gadus pirms mūsu ēras pastāvēja ļoti augsta līmeņa šķidruma trauku lietošanas kultūra. Cilvēki šķidruma traukus darina no koka, māla, metāla un citiem materiāliem. Turpmāk centīšos vienkāršā valodā paskaidrot katras glāzes nozīmi, pielietojumu un atšifrēt vispasaules bārmeņu pielietoto slengu, runājot par glāzēm. Daudzi nosaukumi glāzēm ir cēlušies no kokteiļiem un dzērieniem, kurus pasniedz attiecīgajā glāzē. Savus individuālus nosaukumus glāzēm mēdz piešķirt izgatavotājrūpnīca. Kaut arī glāzes nosacīti iedala restorāna un bāra komplektos, tas nenozīmē, ka restorānā nevar būt bāra komplekts. Tam tur ir jābūt obligāti, jo katra glāze ir individuāla. Tomēr der zināt, ka traukiem ir jābūt atbilstošiem un harmonijā ar telpu iekšējo dizainu un uzņēmuma specifiku. Man liekas, ka ir diezgan bezgaumīgi izmantot stacijas bistro kristāla glāzes. Ja Jums dzīvē ir grūti noteikt, kādām vajadzībām ir domāta glāze, sākotnēji konstatējiet tās tilpumu un tikai tad mēģiniet noteikt piederību. Uz glāžu iepakojuma tiek norādīts pilns glāzes tilpums, taču fiziski šķidruma tajā lej mazāk. Tilpumu traukiem bieži apzīmē ar burtiņu „e”.

Long drink glass / ilgo dzērienu glāzes / sulas glāzes / ūdens glāzes

Tulkojumā no angļu valodas tās ir ilgo dzērienu glāzes. Tātad glāzēs lej dzērienus, kurus bauda nesteidzoties. Glāzes mēdz būt 120 – 600 ml tilpumam. Latvijā un Krievijā šīs glāzes mēdz dēvēt vienkārši par ūdens vai sulas glāzēm. Visā pasaulē tās sauc par Highball glāzēm. Kā secina avīzes „The New York Times” izmeklējumi, nosaukumu izdomājis Ņujorkas bārmenis Patriks Daffi 1895. gadā. Tulkojumā nosaukums nozīmē augstā bumba. Tiek uzskatīts, ka Patriks nosaukumu aizguvis no dzelzceļa terminoloģijas. Tajā laikā par augsto bumbu dēvēja dzelzceļa semaforu, ar kura palīdzību regulēja vilciena satiksmi. Patriks šāda veida glāzēs jauca stipru alkoholu ar ūdeni vai limonādi, tādā veidā radot pasaulē vecāko kokteiļu kategoriju „Highball”. Pasaules populārais kokteilis „Skrūve” arī pieder šai kategorijai. Daudzviet pasaulē pasūtot Highball grupas kokteili lielāka tilpuma glāzē (virs 400 ml) varam izmantot arī šādus nosaukumus: Tall Highball glāze, Double Tall Highball glāze.
Glāzes sākot no 400 ml tilpuma mēdz dēvēt arī par: Collins glāzēm, Slings glāzēm, Tody glāzēm, Zomby glāzēm.
Šie nosaukumi tāpat kā Highball glāzes nosaukums ir cēlušies no kokteiļiem, kurus pasniedza šāda tipa glāzēs.
Sīkāku informāciju par nosaukuma izcelšanos varat apskatīt sadaļā par kokteiļu kategorijām Collins, Slings, Tody.
Tumbler glāze – nosaukums nozīmē, ka glāze ir bez kājiņas.
Wine Tumbler glāze – domāta slāpju remdēšanai ar vienkāršiem, jauniem galda vīniem.
Lai nevajadzētu atcerēties visus gudros nosaukumus, sauciet šīs glāzes vienkārši par Long Drink glāzēm, tomēr profesionāliem bārmeņiem nosaukumi ir jāzina. Bijušajās PSRS valstīs pazīstamā „graņonka” (граненый стакан) arī ir Long Drink glāze. Glāzes dizaina autore leģendārā skulptore – Vera Muhina.

Viskija glāze / old fashioned glass

Tulkojumā no angļu valodas tās ir „vecmodīgās” glāzes. Vispiemērotākās dzērieniem ar lielu ledus daudzumu, jo parasti ir ar rupju stiklu un biezu dibenu, kas pasargā ledu no ātras izkušanas glāzē, tā radot nevēlamu ūdeni. Old fashion glāzes ir sastopamas ar 120 – 400 ml tilpumu.
Visā pasaulē glāzēm pastāv arī šādi nosaukumi:
Bucket glāze – bārmeņi mēdz saukt par spaini.
Rocks glāze – nosaukums ir cēlies no angļu vārda „klints”. „Drink on the rocks” nozīmē, ka dzēriens ir jāpasniedz ar lielu ledus daudzumu.
Tumbler – glāzes bez kājiņas.
English highball glāze – ļoti reti sastopams nosaukums, tomēr der zināt.
Viskija glāze – vispopulārākais glāzes nosaukums pasaulē, taču tas nenozīmē, ka glāzēs ir jālej tikai viskijs.
Visas iepriekš minētās old fashion glāzes iedala divos tilpuma izmēros. „Double” vai„Small” kas nozīmē lielā (dubultā) vai mazā old fashion glāze.

Šotiņi / šņabja glāzītes / shot glass

Tulkojumā no angļu valodas nosaukums „šāviens” vai shooter „šāvējs” (mednieks). Tātad no nosaukuma jau varam secināt, ka glāzes ir domātas dzērieniem, kurus dzer tikpat ātri kā lodes šāviens, dzērienus, kurus izdzer ar vienu malku. Glāžu augšējais atvērums ir ar mazu diametru tāpēc, lai, dzerot stiprus dzērienus bez īpaša aromāta, deguns paliktu ārpus glāzes. Latvijā šīs glāzes sauc vienkārši par šņabja glāzītēm. Pastāv arī Hot shot glāze, kas ir ar karstuma izturīgu stiklu un domāta kokteiļiem, kurus pasniedz karstus vai ar uguns liesmu. Glāžu tilpums ir no 20 – 60 ml. Par „Pony” glāzēm tās sauc tad, ja to tilpums ir 30 ml.

Konjaka glāze / brandy snifter / cognac glassDaudzviet pasaulē glāzes dēvē par „Snifter” glāzēm. Sniff tulkojumā no angļu valodas nozīmē ostīt. Tātad, lai maksimāli varētu izbaudīt dzēriena aromātu, glāzes ir ar lielu augšējā atvērumu. Glāzes forma un īpaši smalkais stikls ļauj dzērienam uzsilt, glāzi turot rokā un ātrāk izbaudīt brīnišķīgo aromātu.
20 – 60 ml tilpuma glāzes sauc par „Small” jeb mazajām konjaka glāzēm. Glāzes domātas degustācijai vai vienam malkam.
150 – 300 ml tilpuma glāzes ir domātas jebkura veida brendijam un konjakam.
300 – 700 ml tilpuma glāzes sauc par „Grand” jeb lielajām konjaka glāzēm. Glāzes domātas īpaši izturētiem un vareniem konjakiem.
Šīs glāzes pasaulē dēvē arī par brendija glāzēm. Tomēr es apzināti izvairos no šī nosaukuma lietošanas, jo daži mūsu valsts „varenie” alkohola ražotāji dažreiz rada tādu brendiju, ko ir grūti norīt ar vienu malku no shot glāzes, nerunājot par dzēriena baudīšanu. Daži šīs glāzes sauc par „baloniem”. Personīgi iesaku nekad neiet uz bāru, kur bārmenis šāda tipa glāzēs patvaļīgi liek ledu.

Kokteiļu glāze / Martini glassKlasiskā kokteiļu glāze, kuru iedala trijos tilpuma izmēros.
60 – 80 ml tilpuma glāzi sauc par „Small” jeb mazo kokteiļu glāzi.
120 ml tilpuma kokteiļu glāzi dēvē par parasto.
200 – 300 ml tilpuma glāzi sauc par „Double” jeb lielo (dubulto) kokteiļu glāzi.
Bieži sastopams nosaukums glāzei ir „Martini” glāze. Lasīt sīkāk par Martini glāzes pielietojumu un vēsturi.

Speciālās kokteiļu glāzesKokteiļu glāzes, kuru nosaukumi ir radušies no pasaulē populāriem kokteiļiem.
Pina Colada glāzes mēdz būt 300 – 800 ml tilpumu. Pina Colada ir pasaulē pazīstams kokteilis, kurš radies Puertoriko. Sīkāku informāciju par kokteili varat apskatīt sadaļā par kokteiļu kategoriju Colada.
Margaritas glāze nosaukums cēlies no pasaulē populārā kokteiļa nosaukuma. Kokteilis „Margarita” tika radīts Meksikā Tidžuani pilsētā Dennija Garrera restorāna „ Rančo La Glorija”. 1948. gadā kokteilis tika radīts speciāli aktrisei Madžori King. Sākotnēji kokteiļa nosaukums bija „Meksikāņu Margarita speciāli Madžori”. Sīkāku informāciju par šiem kokteiļiem var atrast sadaļā par kokteiļu kategorijām.

Alus glāzes, krūzes un kausiAlus ir viens no vecākajiem apreibinošajiem dzērieniem pasaulē . Senos laikos alu lietoja tikai nabadzīgi cilvēki, kuriem nebija iespēja izmantot dārgus traukus, un tāpēc alus kausus un krūzes tie darināja paši no vienkārša materiāla – koka, māla un bērza mizas-, un pats trauks bieži vien pēc dizaina bija līdzīgs alus mucai. Mūsdienās alus trauki tiek darināti no visdažādākā materiāla un ir ar visneparastāko dizainu. Pasaulē šāda tipa glāzes mēdz saukt arī par Beer goblet, kas tulkojumā no angļu valodas nozīmē alus kauss. Small beer glass – mazā alus glāze ir līdz 350 ml tilpumam.

Beer mug jeb tulkojumā no angļu valodas alus krūze. Dizains alus krūzēm ir veidojies līdzīgs koka mucām, kurās pirms lietošanas uzglabāja alu. Alus krūzes mēdz būt ar vāciņu, kā arī rotātas ar dārgmetālu, mākslinieciski apzīmētas utt. Pastāv alus krūzes, kuras uzskata par vispasaules mākslas šedevriem un tās tiek glabātas galerijās.
Alus krūzes iedala divos tilpuma izmēros:
Small beer mug – mazā alus krūze līdz 350 ml tilpumam.
Magnum – lielā alus krūze līdz 1500 ml tilpumam.Beer pint. Alus pinte, nosaukums cēlies no mērvienības. Lielbritānijā viena pinte ir 568 ml, bet ASV 473 ml.

Karsto dzērienu trauki – krūzes un tasītesTrauki no karstuma izturīga stikla vai cita materiāla, piemēroti ērtai karsta trauka turēšanai rokās un ir ar osiņu vai bez tās. Izdarot izvēli karsto dzērienu trauku klāstā, jāņem vērā dzēriena īpatnības. Piemēram, ja gribat izcelt dzēriena krāsu vai sastāvu, lietojiet caurspīdīgus traukus. Ja gribat izcelt dzēriena burvīgo aromātu, lietojiet traukus ar lielu augšējo atvērumu. Tāpat arī „espresso” kafiju, kuras iznākums nedrīkst būt vairāk par 30 ml, ir diezgan neloģiski pasniegt traukā, kura tilpums pārsniedz 100 ml. Tātad, trauku ir jāpieskaņo konkrētam dzērienam vai karstajam kokteilim. Pēc šī principa vadās arī pasaules trauku izgatavotājrūpnīcas.

Punša krūzīte – paredzēta kokteiļiem ar auglīšiem un bez tiem, izmanto arī boles pasniegšanai.

Speciālās dzērienu glāzes
Sākotnēji glāzes tika radītas kādam konkrētam dzērienam. To dizains veidojies atbilstoši valstij un tās kultūrai, kurā lietoja šo dzērienu.
Grapas glāzīte – tilpums no 90 – 150 ml
Cordial glāzīte (liķieru glāzīte) – Tilpums no 90 – 150 ml Paredzēta liķierīšiem vai citiem dzērieniem, kurus pasniedz pēc maltītes. Glāzes tilpums ir no 30 – 90 ml.
Pastāv arī „Tall Cordial” glāzīte no 100 – 150 ml tilpumam. Esmu sastapis tādu nosaukumu kā „Wine Cordial” glāze.
Sake trauciņš – Lielākus par 100 ml tilpumu redzējis neesmu. Visbiežāk ir no māla, porcelāna, pastāv arī stikla sake trauciņi.

Restorāna glāžu komplekts, vīna glāzesParasti glāzes ir ar vienādu dizainu un uzskatāmas par komplektu.
Grand wine glass – lielā vīna glāze 350 – 800 ml tilpumam. Paredzēta vīnam, var pasniegt arī bezalkoholiskos dzērienus. Atceries- Grand wine glāzē, neatkarīgi no tās tilpuma, jaunus vīnus lejam 150 – 250 ml, bet vecus, varenus vīnus 50 – 150 ml.
Red wine glass – sarkanvīna glāze ar tilpumu 200 – 350 ml.
White wine glass – baltvīna glāze ar tilpumu 150 – 300 ml.
Sarkanvīna glāzi no baltvīna glāzes atšķirt var tikai tad, kad abas glāzes stāv blakus. Mazākā būs baltvīna, bet lielākā sarkanvīna. Ja kāda no glāzēm ir viena, sauciet to vienkārši par vīna glāzi.
Desert wine glass – deserta vīnu glāzīte ar tilpumu no 90 – 150 ml. Mēdz saukt arī par Heresa jeb Portvīna glāzīti (sherry – port glass). Šajā glāzē lej stiprinātu vīnu. Izlejamā norma ir 50 – 100 ml.
Liqueur glass – stipro dzērienu jeb liķiera glāzīte ar tilpumu 30 – 60 ml. Visbiežākie pasniedz dzērienus, kurus dzer ar vienu malku. To dēvē arī par šņabja glāzīti, jeb šotiņu uz kājiņas.

Vīna glāžu veidiVīna glāžu dizains un daudzveidība ir milzīga. Katram vīna reģionam ir sava dizaina vīna trauks, papildus, katru gadu dizaineri prezentē pavisam neparastas vīna glāžu kolekcijas.

Šampanieša glāzes / Champagne flute / Champagne saucerChampagne Flute glass – klasiskā šampanieša glāze ir ar tilpumu 120 – 200 ml. Glāzes izstiepti garenā forma ļauj dzēriena burbulīšiem atsisties pret glāzes sieniņām, radot tīkamu skatu acīm. Flute – tulkojumā no angļu valodas ir flauta. Glāze restorāna komplektā var būt ar savu individuālu dizainu.
Champagne Saucer glass – šampanieša glāze ar tilpumu 120 – 200 ml. Saucer tulkojumā no angļu valodas ir tasīte. Glāze ir domāta saldam šampanietim un dzirkstošajam vīnam. Šāda tipa glāzes ar rupjāku stiklu vai no cita materiāla mēdz dēvēt par Champagne Goblet vai šampanieša kausu. Glāzi virs 200 ml sauc par Grand Champagne Goblet jeb lielo šampanieša kausu.

Papildus trauki / sulas krūzes /ūdens karafesAlus krūka

Boles un punša trauksVīna karafes / wine decanterStipro dzērienu karafes / whisky decanterVāzesZiedu vāzes dažkārt ļoti līdzinās glāzēm. Lai nepasniegtu kokteili puķu vāzē, jāņem vērā, ka bāra glāzes nemēdz būt lielākas par 650 ml tilpumu.

Svečturi

Dekorējot galdu ar sveču kompozīciju nevajadzētu izvietot lielus svečturus un īpaši masīvas sveces. Tas traucē pārredzēt viesus un brīvi sarunāties. Neliekat uz galda garas, jau iepriekš degušas sveces ar melnu degli. Tas nav stilīgi. Daļēji izlietotu garu sveci var atjaunot nogriežot melno degli un ar karstu ūdeni un nazīti pielabojot sveces parafīnu. Nodzēst sveci viesa klātbūtnē ir signāls, ka viņam jāiet mājās. No sākuma aizdedziniet jaunu sveci un tikai tad nodzēsiet jau gandrīz izdegušo. Sveci stilīgi var nodzēst izmantojot speciālu instrumentu sveču liesmas dzēšanai. Galda svecītes parasti aizdedzina viesu klātbūtnē. Galda sveces pirms viesu atnākšanas deg bēru mielastos. Ja izmantojat svecītes kā interjera dekorāciju, padomājiet vai liels daudzums liesmiņu nerada bēdīgu noskaņu, gluži kā baznīcā.

Plastmasas glāzes un vienreizējās lietošanas glāzes

Diezgan bezgaumīgi bārā un mājas ballītē lietot plastmasas vai vienreizējos traukus. Plastmasas glāzes ir domātas baseiniem, bistro, masu pasākumiem un piknikiem.