Вина Лангедока — Руссийон (Languedoc Roussillon)

Лангедок находится на юге Франции, у границы с Испанией вблизи Средиземного моря. Лангедок считается одним из самых старых винодельческих регионов во Франции. Его территория некогда принадлежала Каталонскому государству, просуществовавшему до XII века. Считается, что искусство виноделия инициировали в VII веке до н.э. древние греки. Сегодня, объединенный с областью Руссийон, Лангедок — Руссийон является самым крупным винодельческим регионом Франции
Из 10 бутылок французского вина, каждая четвертая создана именно здесь.
Спектр Лангедокских вин весьма разнообразен, преимущественно это простые столовые вина хорошего качества. Однако регион также славится высококачественными натуральными сладкими винами, которые обязаны своим появлением жаркому климату и благоприятному типу почвы. В благодатных почвах произрастают темные сорта винограда – Syrah (Сира), Cabernet Sauvignon (Каберне Совиньон), Cabernet Frau (Каберне Фро), Grenache, Merlot (Гренаш, Мерло) и светлые Сhardonnay, Chenin Blanc (Шенен Блан). Некоторые критики и мастера винных дел не признают Лангедокских вин, полагая, что напитки не обладают знаменитой французской элегантностью и больше схожи с винами Нового света.

Clairette du Languedoc (Клеретт дю Лангедок)
Здесь производят превосходные белые вина из сорта винограда Clarette, который придает напитку особенный аромат и вкус.

Corbieres (Корбьер)
Винодельческий район Корбьер расположен в департаменте Од. На западе он ограничен высокогорьем, не пригодным для выращивания винограда, на востоке — Средиземным морем. Особого внимания заслуживают красные вина Corbieres, созданные преимущественно на основе сорта винограда Carignan, который после многих лет выдержки придает вину сильный аромат ванили, приправ, вишен, малины и других красных ягод, а также нежный и немного терпкий вкус. Белые и розовые вина этого района очень разнообразны, однако все они отличаются утонченным ароматом. Территория Corbieres поделена на четыре зоны, которые находятся под контролем института качества (AOC).
Corbieres Littorales
Corbieres Centrales
Hautes Corbieres
Corbieres d’Alaric

Faugeres (Фожер)
Зона наименования “Фожер” — это неприветливые земли, которые прилепились к отрогам Севеннских гор. Невысокая урожайность (при площади виноградников 1100 га среднегодовой урожай составляет 54 000 гектолитров) способствует повышению качества производимых вин. Помимо ароматов красных фруктов, пряностей и солодкового корня, им в полной мере присущи такие свойства, как сила и крепость.

Fitou (Фиту)
Fitou – самый старый район Languedoc. Используя, в основном, сорта винограда Carignan, Grenache, Syrah и Mourvedre, создаются красные вина самого высокого класса, они отличаются своей маслянистой структурой, насыщенным цветом и богатым танином вкусом. Годятся для длительной выдержки. Стоит отметить также натуральные сладкие белые вина Фиту, созданы с использованием винограда семьи Muscat.

Limoux (Лиму)
Эту область нередко относят к винодельческому региону – „South West”. Здесь производят самое старое игристое вино во всей Франции — Blanquette de Limoux (Бланкетт Лиму).

В производстве игристого вина используют сорта винограда Mauzac, Chardonnay и Chenin Blanc. Mauzac – наиболее распространенный сорт винограда в этой области, он насыщает вино ароматами кислых фруктов, в свою очередь, Chardonnay придает вину нежный бархатистый вкус. Процесс создания вина Blanquette de Limoux схож с производством шампанского. В Лиму также производят и простые сухие белые вина АОС, однако, гордость Лиму – пенистое вино Blanquette de Limoux.

Minervois (Минервуа)
Виноградник Минервуа известен уже с времен Римской империи. Он занимает площадь 18 тыс. гектаров на известняковых холмах и производит главным образом нежные, мягкие, хорошо сбалансированные красные вина с приятным ароматам спелых ягод. С каждым годом выдержки вино еще больше усовершенствует свой изумительный вкус и аромат. Климат этой территории сравнительно жаркий, что является благоприятным фактором для выращивания винограда семьи Muscat. Белые вина Минервуа отличаются утонченностью и изысканностью, обладают выраженным цветочным ароматом. В Minervois производят также интересные розовые вина.

Muscat de Mireval, Muscat de Frontignal, Muscat de Lunel
Muscat de Mireval (Мускат де Мирваль), Muscat de Frontignal (Мускат де Фронтиньян) и Muscat de Lunel (Мускат де Люнель)
Слово „Muscat” указывает на то, что во всех этих маленьких посёлках производят натуральные сладкие, ароматные белые вина, используя только мускатные сорта винограда.

St.-Chinian (Сен-Шиньян)
Апелласьон “Сен-Шиньян” при столь же невысокой урожайности (площадь виноградников 1800 га, среднегодовой урожай 88 800 гектолитров) отличается большей протяженностью. В его северной части преобладают сланцевые подпочвы. Южнее они сменяются известняками, смешанными с красными глинами. Разнообразие подпочв “Сен-Шиньяна” оказывает заметное влияние на свойства производимых тут вин. Будучи изготовлены из винограда, выращенного на сланцах, они отличаются насыщенностью и деликатностью, тогда как красные глины придают им, помимо силы, сложность вкуса и аромата.

Cotes du Roussillon (Кот дю Руссийон)
Cotes du Roussillon-Villages (Кот дю Руссийон-Виляж)
Несмотря на то, что некоторые склонны объединять Languedoc и Roussillon, регионы все же заметно отличаются друг от друга. Вина Руссийон гораздо больше утончённые, им присущ свой индивидуальный и неповторимый характер. В Руссийоне производится львиная доля французских сладких натуральных вин, около 90%. Это объясняется климатическими условиями, которые способствуют наибольшей концентрации сахара в винограде. В процессе ферментации, чтобы остановить брожение, в вино часто добавляют спирт, в результате чего вина имеют  высокое содержание алкоголя, вплоть до 21%.
Наиболее популярные сорта Кот дю Руссийон — Muscat и Macabeo. На базе местного винограда Muscat а petit grains и Muscat d`Alexandrie создаются вина с особым ароматом меда и засахаренных фруктов, лучшие свои качества, проявляющие в молодом возрасте, до двух лет.
Руссийон также славится насыщенными красными и ароматическими розовыми винами, состоящими из различных сортов винограда:
Сорт винограда Carignan (Кариньян), благодаря сильной корневой системе придает винам сложность букета. Сорт винограда Grenache (Гренаш) наделяет вина маслянистой структурой, может созреть до состояния изюма с максимальным содержанием сахара в ягодах.
Сорт винограда Syrah (Сира) винам придает нежный аромат вишни и ириса.
Название Cotes du Roussillon-Villages могут использовать только 28 признанных деревень, которые производят отличные красные вина. Проводя долгое время в дубовых бочках, вина становятся особенно ароматными и насыщенными.

Collioure (Кольюр), Banyuls (Баньюль)
Виноградники Banyuls возвышаются над морем на холмах и расположены в виде террас. Здесь производятся ароматные и элегантные вина. Одни из самых популярных вин Баньюль выдерживаются под открытым небом в 134 литровых стеклянных бутылях или бочках. Чтобы ускорить процесс созревания, емкость наполняют лишь до половины. Используя этот не слишком традиционный метод приготовления вина, создаются чудесные темно-коричневые, насыщенные красные вина с выраженным ароматом изюма, орехов и своеобразным ароматом плесени. Иногда винам также присущ выраженный аромат апельсина и шоколада.
На территории Banyuls Grand Cru производят только красные вина, которые выдерживаются в деревянных бочках не менее 30 месяцев. За время выдержки вино обогащается ароматом изюма, фруктов, кофе и оттенками темных слив.
Вина Banyuls могут выдерживаться 30 и более лет.
Виноделы Баньюльса изготавливают и сухие вина, которые имеют право на наименование Collioure (Коллиур). Красные вина хорошо окрашены, теплы, имеют прочную структуру и аромат зрелых фруктов. Характерной чертой ароматных розовых вин является нервность.

Rivesaltes (Ривзальт)
Город Rivesaltes, чье название дословно можно перевести как „высокие берега”, дало название целому району виноделия, где производят сладкие вина на основе  винограда Grenache, Grenache Blau и Macabeo. Вина получаются своеобразные, маслянистые, но, в тоже время, нежные. В районе Ривзальт имеется небольшая зона, где растет виноград семьи Muscat. Эта территории имеет свое индивидуальное название — „Muscat de Rivesaltes”. Сегодня винодельческий район Rivesaltes расширился и включает в себя большую часть округа Roussillon.

Coteaux du Languedoc
Ввиду климатических условий данной области, чтобы получить желаемый букет вкусов, большинство вин Кот дю Лангедок создается на основе различных сортов винограда. Особой чести удостаиваются винные сады, название которых может указываться на этикетках в дополнение к „Coteaux du Languedoc”.
Coteaux de la Mejanelle (Кото де ля Межанель) известен своими красными винами, их особый вкус и аромат достигается благодаря каменистой и глинистой почве.
Coteaux de Verargues (Кото де Верарг). Район, расположенный в восточной части апелласьона “Кото-дю-Лангедок”. Визитная карточка этого района – сладкие, натуральные вина, а также нежные красные вина с выраженным фруктовым вкусом и ароматом.
La Clape и Quatourze (Катурз)
Территории славится самым низким уровнем осадков во всей Франции. Неудивительно, что красные вина богаты и обладают отличным фруктовым ароматом. Большая часть вин этого района свой превосходный букет приобретает за время выдержки. Также здесь производят мягкие и свежие белые вина.
Montpeyroux (Монпейру), Saint-Saturnin (Сен-Сатюрнен) и Cabrieres (Кабриер)
В этих районах преимущественно производят прекрасные красные и розовые вина, в чьей репутации не приходится сомневаться.
Pic-Saint-Loup (Пик-Сен-Лу) — здесь создаются нежные, легкие вина с приятными фруктовым вкусом и ароматом.
В районе Picpoul de Pinet (Пикпуль де Пине) производят особо сухие белые вина с богатыми фруктовыми ароматами.
Saint-Georges d’Orques (Сен-Жор д’0рк) — местечко, где производятся лучшие во всем регионе Coteaux du Languedoc красные и розовые вина. Уже в 1730 году они начали ставить на бочки с вином клеймо с изображением всадника, повергающего дракона. Виноград для производства красных и розовых вин тут выращивается на красном щебне и известковой гальке.

Saint-Drezery (Сен-Дрезри) и Coteaux de Saint-Christol (Кото-де-Сен-Кристоль) производятся лёгкие вина с ароматом малины и земляники на основе таких виноградных сортов как Syrah и Carignan.