Biteri jeb rūgtvielas kokteļiem | Bar.lv

Biteri jeb rūgtvielas ir liels bizness kokteiļu pasaulē. Tulkojumā no angļu valodas vārds „bitter” nozīmē ‘rūgts’. Tātad visiem dzērieniem, kuru nosaukumā ir iekļauts vārds „bitter” vienmēr būs rūgta garša. Šo dzērienu ražošanā parasti izmanto dažādas augu saknes, zālaugu izvilkumus, tropisko augļu ekstraktus, daudz un dažādas cita veida garšvielas.

Agrāk kokteilis nebija kokteilis bez bitera. Vēsturiska realitāte ir tāda, ka bitteri nāca no vietējās aptiekas. Bārmeņi gatavoja arī savus biterus.

Angostura bitter

angostura_bitters

Šis ir viens no polārākajiem biteriem pasaulē, bez kura nav iedomājams neviens perfekts bārs. Angosturas biteri izmanto kokteiļos dzērienu aromatizēšanai. Šī bitera ražošanas recepte tiek turēta stingrā slepenībā, taču ir zināms, ka tas radīts, izmantojot pomeranču koka mizu, genciāna un angelikas saknes, hinīna mizas, krustnagliņas un muskata ziedus, kardamonu, kanēli. Visas šīs garšvielas ir savienotas perfektā kombinācijā. Kokteiļos šo biteri izmanto ne vairāk kā 5 pilienus.

Fee Brothers Orange bitters

orange bitter

Rūgts apelsīnu uzlējums, kuru izmanto kokteiļu aromatizēšanai. Neapšaubāmi šis ir otrs nepieciešamākais biters jūsu bārā, ja specializējaties vecu un klasisku kokteiļu pagatavošanā.

Organic Bittters – tinktūra

New PictureDzēriens, kura sastāvā ir garšaugi un saknes, bija neatņemama daļa no agrīnās kokteiļu kultūras. Radīts izmantojot dabīgas sastāvdaļas un kļavu sīrupu. Piemīt viegls apelsīnu pieskāriens.

Scrappys-bitters sērija

New Picture (1)

  • Seleriju – spēcīga seleriju sēklu garša ar kodīgu rūgtumu. Ilgstoša pēcgarša.
  • Kardamons – pārsteidzoši salds, bez kardamona dominē citrusaugļu notis.
  • Lavandas – spēcīgs aromāts, diezgan savelkoša garša.
  • Apelsīna – pārsteidzoši spēcīgs, svaigs aromāts ar jūtamām rūgtu apelsīnu pazīmēm.
  • Šokolādes – ražots izmantojot grauzdētu kakao pupiņas, piemīt spēcīgs vaniļas aromāts un garša.

Bob’s Bitters – Orange & Mandarin

New Picture (3)

Daudzdimensiju ziedu aromāti un citrusu notis. Lielisks šampanieša un džina kokteiļos.

Bitter Tears – “Ms. Piggy” Peppercorn Bacon 

New Picture (4)

Īpašs, jo ražots izmantojot īstu bekonu.

Bitter End – Chesapeake Bay Bitters

New Picture (5)

Melno un sarkano piparu sajaukums padarīs kokteili ugunīgu.

Autors: Vairis Bērziņš

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *