Kokteiļu veidi un izmēri | Bar.lv

Visus ēdienus mēs varam sadalīt uzkodās un pamatēdienos, karstajos un aukstajos. Tieši tāpat visi pasaules kokteiļi tiek sadalīti grupās un kategorijās. Šie ir profesionālu bārtenderu likumi, kuri ir stingri jāievēro, pagatavojot un izdomājot jaunus kokteiļus.

1) Long drink grupas kokteiļi
Jebkura veida viegli alkoholiski vai bezalkoholiski kokteiļi virs 120 ml (reālā džīvē lielākoties virs 200ml). Tie ir kokteiļi, kurus bauda nesteidzoties ar vai bez ledus. Var būt karsti vai auksti. Ētisku un veselības drošības apsvērumu dēļ, Alkohola saturs kokteiļos nepārsniedz 15 %.

2) Short drink grupas kokteiļi
Tā saucamie īsie kokteiļi, parasti ir ļoti stipri un bieži ir tieši kā aperitīvi. Short kokteiļi ir nedaudz lielāki par shot kokteiļiem, taču nedaudz mazāki par long drink kokteiļiem. Pasaules bārmeņu asociācija iesaka short kokteiļus pagatavot 70 -90 ml, taču daudzi pasaules profesionāļi pieļauj atkāpi un gatavo šos kokteiļus ar iznākumu 120ml.

3) Shot vai Shooter grupas kokteiļi.
Karsti vai auksti dzērieni vienam malkam, parasti nav lielāki par 50 ml.

Aperitif/Before-Dinner grupas kokteiļi
Aperitīva kokteiļi  uzlabo ēstgribu, taču nav barojoši. Kokteiļus pasniedz pirms maltītes, un parasti tie ir sausi vai vidējas garšas. To iznākums „klasiski” nepārsniedz 70 ml un saldu komponentu nedrīkst būt vairāk par 20 ml (I.B.A. normatīvi). Taču, piemēram, kokteilis „Džins ar toniku”, kura iznākums ir apmēram 200ml, ir long drink grupas kokteilis, kurš arī ir pieskaitāms pie aperitīva dzērieniem. Atceries, šo kokteiļu pagatavošanā kategoriski aizliegts izmantot saldu krējumu, putukrējumu, olu un citus kalorijām bagātus produktus. Pagatavošanā pārsvarā izmanto aperitīva alkoholu (vermutus, bitterus un citus dzērienus). Dažkārt šos kokteiļus dēvē par PRE-DINNER kokteiļiem. Kokteiļi nevar būt karsti.

After-Dinner grupas kokteiļi
Diģestīva kokteiļi, kurus pasniedz tikai pēc maltītes, var būt stipri un saldi. Pasniegšanas trauks un kokteiļa iznākums nav ierobežots. Nav prātīgi pasniegt īpaši stipru kokteili no rīta. Tāpēc vairāk šie kokteiļi ir piemēroti tieši vakaram.
Visas iepriekš minētās grupas iedala vēl sīkākās kokteiļu kategorijās. Kokteiļu kategorijas sevī iekļauj kokteiļu pagatavošanas noteikumus, likumus. Autovadītājiem ir brīva izvēle, nepārkāpjot satiksmes noteikumus, braukt jebkurā virzienā, tieši tāpat, zinot kokteiļu pagatavošanas noteikumus, Jūs spēsiet radīt profesionāli lielisku kokteili jebkurai gaumei.

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *