“Kā atvērt bāru” audio nodarbība + grafiskais materiāls | Bar.lv

“Kā atvērt bāru” audio nodarbība + grafiskais materiāls

Free Preview

Klausies par “zemūdens akmeņiem” atverot bāru. 👇 spied “Play”

 

PILNA VERSIJA ON LINE BĀRMEŅU KURSS

Izvēloties bāra nosaukumu ņemiet vērā, ka ar angliskiem nosaukumiem būs problēma ar izkārtni. Lai varētu izveidot anglisku nosaukumu bāram, šis nosaukums būs sākotnēji jāreģistrē kā tirdzniecības zīme. TM – reģistrācija var aizņemt 6 mēnešus un tie ir papildus izdevumi. Vienkāršākais veids ir izvēlēties bāram latvisku nosaukumu.

 

Bāru veidi:

Pub stils – krodziņš

Klasiska kafejnīca ar konditorejas izstrādājumiem

Kokteiļbārs

Disko bārs

Sporta bārs

Lounge tipa bārs ar mīkstām mēbelēm

Loby bārs, viesnīcā pie uzņēmšanas

Saloon –  amerikāņu stila dzertuve

Pludmales bārs

Ledus bārs

Dzīvnieku bārs

Bāri, kuros galvenais sortiments ir kāds produkts. Piem., viskija bārs.

Bāra darba galda shēma (zonējums izmēros)

Jums nav jāveido taisna lete, šeit ir doti piemēri izmēriem.

Nerūsējošā tērauda darba galdi ir viss praktiskākie un visvieglāk kopjami.  Latvijā šādus darba galdus piedāvā firma “Vitrum”.

Mazliet par likumdošanu:

Atsevišķu alkohola aprites likuma normu piemērošanas kārtība

Alus un stiprā alkohola tirdzniecība atļauta tikai tirdzniecības zālēs ar vismaz 20 kvadrātmetru lielu platību.

  1. Telpu īre, struktūrvienības apliecība.
  1. Licences uzņēmējdarbībai ar alkoholu
  2. Lai saņemtu vienu no Alkohola aprites likuma 17.pantā minētajām licencēm uzņēmējdarbībai alkohola aprites jomā, uzņēmums (uzņēmējsabiedrība) (turpmāk – uzņēmums) iesniedz licencēšanas komisijā pieteikumu, kuram pievieno šādus dokumentus:

2.1. uzņēmuma reģistrācijas apliecības kopiju vai norakstu;

2.4. uzņēmuma paziņojumu par norēķinu kontiem, kuri tiks izmantoti norēķiniem par darījumiem

2.7. ar pieteicēja uzņēmuma zīmogu un amatpersonas parakstu apstiprinātu ražošanas, tirdzniecības un uzglabāšanas telpu plāna kopiju, kurā norādītas ieeju (izeju) vietas (norādīta saistība ar citām ēkas daļām un atsevišķi norādīta tirdzniecības zāles platība (m2));

2.9. elektroniskā kases aparāta tehniskās pases kopiju (ja tiek iesniegts pieteikums licences alkoholisko dzērienu mazumtirdzniecībai saņemšanai);

3.0. Iesniedzot dokumentu kopijas vai norakstus, uzrādāmi to oriģināli.

Sanitārie normatīvi, PVD atļauja 

Lai uzsāktu darbību pārtikas apritē, Jums nepieciešams reģistrēties Pārtikas un veterinārajā dienestā. To Jūs varat darīt tajā PVD teritoriālajā struktūrvienībā, kuras uzraudzības teritorijā atradīsies Jūsu uzņēmums – piem., ja Rīgā, tad Rīgas pilsētas pārvaldē. Informāciju par PVD pārvaldēm Jūs varat atrast mājas lapā www.pvd.gov.lv > Kontakti > Teritoriālās struktūrvienības. Elektroniski parakstītu pieteikumu Jūs varat iesūtīt arī pa e-pastu pvd@pvd.gov.lv . Veidlapu ir iespējams atrast PVD mājas lapā sadaļā „Veidlapas”. Pieteikuma veidlapu varat saņemt arī uz vietas pārvaldē. Darbību klasifikators arī ir atrodams PVD mājas lapā sadaļā „Datubāzes”.
Vārdu sakot, Jums ir jāgriežas dienesta pārvaldē, kuras teritorijā atrodas Jūsu nākamais vai jau esošais bārs un ar pārtikas inspektoriem kopīgi jāizrunā jautājumi, kuri jāsakārto.

Jums būs jāievēro EIROPAS PARLAMENTA UN PADOMES REGULAS (EK) Nr. 852/2004 (2004. gada 29. aprīlis) par pārtikas produktu higiēnu prasības. Regulā ir noteiktas higiēnas prasības, kas jāievēro ja vēlas nodarboties ar pārtikas apriti :

– PĀRTIKAS APRITES TELPU HIGIĒNA;
– IEKĀRTAS UN APRĪKOJUMS;
– ŪDENS APGĀDE – ūdens analīzes
– PĀRTIKAS TEMPERATŪRAS REŽĪMI piegādājot un uzglabājot;
– Prasības MATERIĀLAM, kas nonāk saskarē ar pārtiku;
– ATKRITUMU UZGLABĀŠANA – (līgums par atkritumu izvešanu);
– Roku mazgāšanas ierīču atbilstība higiēnas prasībām;
– Tīrīšanas un dezinfekcijas procedūras;
– Paškontroles PRCEDŪRAS u.c. (darbinieku telpas)

 Papildus Jums būs nepieciešams:

LaIPA atļauja

AKKA/LAA atļauja

Līgums par kases sistēmas apkalpošanu

Kases sistēmas pase ar ierakstu VID

Līgums par atkritumu izvešanu

Darba līgumi

Izkārtnes pase, vitrīnas noformējuma atļauja

Ugunsdrošības vai darba aizsardzības speciālistu atdzinums par piemērotību publiskām telpām (atbildību nes ēkas īpašnieks) 

Bāra aksesuāru un inventāra saraksts ap 40 sēdvietām

 Veļa / Papīrs / Sanitārie līdzekļi

*Frotē dvielīši 10 gb.

Dvieļi glāžu pulēšanai (100% lins) 45*90cm 20 gb. (labāk lina vai cits bez pūku materiāls)

Vienreizējie roku dvieļi izvietošanai bārā

Salvetes papīra – klientiem

Salvešu turētāji uz letes 1 gb.

Salvešu turētāji uz klienta galda 3 gb.

*Šķidrās ziepes personālam 3 gb.

Šķidrās ziepes klientu tualetē 2 gb. + *šķidro ziepju bloks

*Trauku mazgājamais līdzeklis (ar rokām)

Trauku mazgāšanas šķidrums mašīnai

Trauku skalošanas šķidrums mašīnai

*Švamītes traukiem maziņas (iepakojums)

Gumijas lupatiņas galda virsmas kopšanai

*Dezinfekcijas līdzeklis darba galda virsmām (sertificēts)

Stikla tīrīšanas līdzeklis 2 gb.

Metāla tīrīšanas līdzeklis 1 gb,

Kafijas automāta tīrīšanas pulveris 1 gb.

Tualetes papīrs (iepakojums) + *papīra turētājs

Gaisa atsvaidzinātājs

Grīdas kopšanas līdzeklis apkopējai

Atbilstošas slotas un citi instrumenti apkopējai

Slotiņa ar lāpstiņu oficiantiem (ar kātu)

*Miskastes ar pedāli 2 gb.

Miskastes maisi atbilstoša izmēra

*ir obligāti, atbilstoši PVD normatīviem

 

Garšvielu trauki

Sālim / pipariem 3 gb

Cukura trauki klientiem 2+2 gb., dozējami vai trauciņš ar cukura standziņām)

Trauks cukuram – bārmenim (e300-500 ml) ar vāciņu

Zobu bakstāmo turētājs

Trauks ar vāciņu kakao pulvera uzglabāšanai. (e300-500 ml)

 

Kokteiļu aksesuāri

Salmiņi resni 500 gb.

Salmiņi tievi 500 gb.

Salmiņi maziņi 500 gb

Salmiņu trauks uz letes 2 gb (keramisks vai metāla)

Kokteiļu maisāmie kociņi 200 gb.

Kokteiļu irbuļi, zobentiņi, zobu bakstāmie

Aksesuāri kokteiļu rotāšanai, instrumenti

Zobu bakstāmie individuālā iepakojumā (ja ir ēdināšana)

Tējai

Beramas tējas uzglabāšanas trauki 3-6 gb. ar vāciņu (e-300-700 ml)

Tējkannas ar sietiņu 10 gb.

Tējas krūzītes 200-300 ml 15 gb.

Atbilstoša izmēra karotītes 20 gb.

 

Mērinstrumenti

Mērglāze ar iedaļām 20, 40, 50, 80, 100 ml, solis 5 ml max. (ieteicams EU)

Mērglāze plastmasas ar iedaļām 1 L (inventarizācijai) solis max 20 ml

Svari 5 gr -30 kg (solis 1-5 gr.) Tējas un kafijas inventarizācijai.

Svari alus mucu svēršanai, līdz 100 kg, ar redzamu displeju uzliekot alus mucu.

 

Bārmeņa instrumentu komplekts

*Gumijas paliktnis instrumentiem

*Ledus spainis bārmeņiem

Ledus stangas 1 gb.

Ledus lāpstiņa bārmenim 1gb.

Ledus karote smalcinātam ledum 1gb.

Ledus lāpsta liela (ledus ģeneratoram)

Sietiņš sulas izkāšanai 1gb.

Šķēres 1 gb.

Kalkulators ar lielu displeju

Vīna vakuuma pumpītis ar gumijas korķiem

Maza rīvīte

Kokteiļu paplātes ar neslīdošu virsmu (l lielu un 1 mazu)

Sērkociņi 1 iepakojums

Gāzes baloniņš šķiltavām (rezervē)

Pildspalvas 3 gb.

*Noplēšams blociņš 2 gb.

*Pilsētas karte (var paņemt info centrā)

Sulu spiede citrusaugļiem

Sulas pudele plastmasas e 0,5-1L 1 gb. (Juice Pourers)

Pudele dozators šokolādei

Bāra karote 2 gb.

Bostonas šeikera mix glāzes metāliskas 3 gb.

Streineris 1 gb.

Blenderis

Augļu nazis rievots 2 gb.

Nazis spirāļu gatavošanai 1 gb.

Mazs plastmasas dēlītis augļu griešanai 1 gb

Bāra stampiņa presēšanai 1 gb

Pudeļu geizeri (uzmavas)20 gb.

Pudeļu attaisāmais (speed opener) 1 gb.

Vīna attaisāmais (nazītis) 1 gb.

 

Trauki

Kokteiļu glāzes

„Martini” glāze e 150 – 200 ml 24 gb.

Pina Colada vai Huricane glāzes e 300 – 400 ml

 

 Higball glāzes

*e 260 ml – 300 ml 48 gb.

e 450 ml – 600 ml 48 gb. (priekš Bostonas šeikera)

PILNA VERSIJA ON LINE BĀRMEŅU KURSS
Uz sākumu:Kursi uzņēmējiem

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *