История кофе – Bar.lv

Кристина Курмане

Чашечка кофе давно перестала быть для нас чем-то экзотическим. Скорее, это уже символ начинающегося рабочего дня.

Напитки из натурального кофе обладают приятным ароматом и вкусом. Умеренное количество натурального кофе здоровому человеку полезно.

Натуральный кофе – это семена плодов тропического дерева, плоды которого собирают вручную. Плоды кофейных деревьев красные, размером с вишню. Раскрыв плод, можно увидеть два одетых в роговую оболочку плосковыпуклых семени.

Существует два метода обработки плодов – сухой и мокрый. Сухим методом получают 65% кофе. Это древний способ, еще арабы в древние времена позволяли засушить плоды на дереве, после чего стряхивали на подстилку. Мокрым методом обрабатывают только лучшие сорта. Кофе мокрой обработки высоко ценится на мировом рынке за его тонкий вкус.

Кофейные деревья прихотливы и требуют заботливого и постоянного ухода. Кофейные деревья дают урожай до 50 лет. Число урожаев в год зависит от температуры и влажности. Существует немало сельскохозяйственных вредителей. В конце прошлого века ржавчинный грибок поразил деревья на Шри-Ланке. Никакие меры не смогли остановить страшную болезнь, которая длилась более 20 лет.

Существует много легенд о происхождении кофе. Одна из легенд гласит – в начале IX века бедный арабский пастух Калдим заметил, как его коза, съев плоды кофейного куста, стала себя странно вести, прыгать и резвиться. Пастух догадался, от чего коза так веселится и решил попробовать сам, кофе пришелся ему по вкусу. Пастух рассказал своим людям, те тоже попробовали из-за чего кофе стал напитком арабов.

В Европу кофе попал в конце XII века, после крестовых походов. Популярность завоевал в XIX веке. Так же считают, что кофе в Европу доставили как лечебное средство. Сначала у этого напитка было много противников. Напиток называли “напиток дьявола”, религиозные люди боялись его пить, пока сам Папа Римский не оценил вкус кофе и освятил его. С тех пор этот напиток перестали считать греховным. Понятие “Кофе” появилось в фольклоре.

В настоящее время кофе выращивается во всех тропических странах Азии, Африки, Америки, Австралии. Самым крупным производителем и продавцом кофе сегодня является Бразилия и Колумбия. Кофе – это основа экономики этих стран. В благодарность этому растению Бразильцы поставили памятник в городе Сан-Пауло – отлитое из бронзы кофейное дерево.

Ни один бразилец, как и колумбиец не отпустит гостя, не угостив его чашечкой кофе.

Недавно завершилось одно из самых продолжительных медицинских исследований влияния кофе на здоровье. Началось оно в Великобритании еще в середине 1990-х годов, в нем приняло участие 400000 человек. Основной вывод: потребление кофе снижает риск смерти от инсульта, сердечных и даже инфекционных заболеваний.

Женщины, пьющие по две и более чашки кофе в день, живут на 15% дольше тех, кто не употребляет кофе вообще. То же самое относится к мужчинам, но на них кофе оказывает не столь благотворное влияние – жизнь кофеманов – мужчин длиннее в среднем на 10% по сравнению с представителями сильного пола, которые терпеть не могут этот напиток.

Если же говорить о дозах, по словам исследователей, те, кто употребляет до шести чашек кофе в день, значительно снижают риск заболеть сердечнососудистыми или инфекционными заболеваниями, а так же получить инсульт… (Эта заметка была опубликована в газете “ВЕСТИ” Nr.40(4-10) октябрь 2012).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *