Итальянские вина | Bar.lv

Виноград в Италии выращивается почти во всех 95 провинциях. Поэтому Италию, так же как и Францию, можно считать державой вин. Разнообразие вин здесь так велико, что знать все про итальянские вина просто невозможно. Здесь есть как вина супер высокого качества, так и напитки очень низкого качества. Вне сомнений, самые знаменитые в мире итальянские белые вина это Frascati, Soave, Orvieto. В свою очередь из-за итальянской мафии всемирную славу получили такие красные вина как Chianti, Valpolicello, Barolo, Barbaresco. Не менее знаменито в мире итальянское игристое вино – Spumante.
Abruzzi и Molise (Абруццо и Молизе)

Эти два итальянских региона ничем особым не выделяются, так как здешняя почва не особо подходит для выращивания винограда. Интерес могут представлять красные вино Trebbiano и Motepulciano и белое вино неплохого качества Frascati, обладающее довольно пикантным вкусом.

Campania (Кампания)


В данном регионе Италии из местного сорта винограда Greco производят белое вино Greco di Tufo, которое отвечает запросам даже самым капризных любителей вина. Они имеют не очень выраженный аромат, зато вкусовой букет очень богат. Существует также игристое вино под таким же названием. Настоящим произведением является здешнее изысканное красное вино Taurasi. Стоит отметить, что в Campania производятся вина, выдержка которых иногда может превышать 20 лет.

Emilia Romagna (Эмилия-Романья)


Ценным вином данного региона справедливо считается вино Lambrusco(Ламбруско). Оно мягкое, слегка игристое вино, цветовая гамма которого варьируется от пурпурного до розового цвета. Экспортируется обычно сладкое Lambrusco, однако в Италии есть и сухие вина Lambrusco. Стоит также отметить производимые в данном регионе вина из сорта винограда Sangiovese, которые, как правило, обладают рубиновым цветом и простым, но весьма сбалансированным фруктовым ароматом. Последнее время итальянцы начали производить здесь сложные и очень изысканные марки вин, пригодные для длительной выдержки. Интерес в данном регионе также представляют белое вино Pagadebit и красное Cagnina.

Friuli Venezia Giulia (Фриули – Венеция – Джулия)

В данном регионе Италии производят в основном очень качественные, довольно дорогие белые вина. Сами Итальянцы считают, что в этом регионе производят самые превосходные вина. Рекомендуем насладиться мягкими белыми винами этого региона, стоит особо отметить такие вина как Colli Orientali и Collio. Регион чрезвычайно благоприятен для выращивания винограда сорта  Pinot Gris. Конечно, здесь встречаются и вина, которые долго выдерживаются, но все же, в основном, здешние вина лучше употреблять молодыми, в возрасте до одного года.

Lazio (Лацио)
Lazio славится не только столицей Италии Римом, но и своими виноградниками, в которых выращивается примерно 90% светлых сортов винограда. В основном здесь производят хорошие качественные вина, которые рекомендуется пить в их молодом возрасте. Самым популярным здешним вином является Frascati. Еще один местный шедевр это „Est Est Est Montefiascone”. Хотя здесь производят сравнительно небольшое количество красного вина, однако нельзя забывать о таких винах как Velletri и Cerveteri, которые сделаны из винограда сорта Sangiovese. Стоит также отметить местное десертное вино Aleatico, по вкусу немного напоминающее херес.

Liguria (Лигурия)


Из этого региона можно выделить вина, сделанные в окрестностях города La Spezia, особенно вина из винодельней Cinque Terre. Такие вина обладают изысканным фруктовым букетом. Есть также сладкое вино с названием Sciacchetra, оно считается одним из самых превосходных десертных вин во всем мире. С таким же названием существует и ликер, сделанный на основе этого вина. Можно также назвать шедеврами местного района такие вина как Colli di Luni, Rossese di Albenga и Rossese di Dolceacqua, а также уникальное белое вино Lumassina.

Lombardia (Ломбардия)


Регион Lombardia славится на весь мир своим игристым вином Franciacorta, которое делается по методу производства шампанского. Стоит отметить особо изысканное вино Lugana, и вина, произведенные из виноградников Riviera del Garda Bresciano и Colli Morenici Mantovani.

Marche (Марке)

Здесь производят простые, качественные сухие вина Verdicchio, иногда разлитые в бутылки оригинального дизайна в виде сосуда амфоры.
Стоит также отметь красные вина Rosso Conero и Rosso Piceno, сделанные из местного сорта винограда Montepulciano. Они имеют насыщенный гранатовый цвет, фруктовый аромат и хорошо сбитый вкус.
В регионе Marche также производят превосходные игристые вина Vernaccia di Serrapetrona из ягод особо благоприятного урожая. Такие вина имеют рубиновый цвет, мягкий вкус и приятный аромат.

Piemonte (Пьемонт)
Одна из лучших винодельней данного региона находится в районе Barolo и Barbaresco. Здесь делают насыщенные, богатые танинами, бархатистые вина.  В этом регионе выращивается множество виноградных сортов, однако следует особо выделить вина, приготовленные из винограда сорта Nebbiolo. Следует знать, что свою привлекательность эти вина приобретают, только будучи выдержанными, не менее 4 лет. Этот регион славится во всем мире своим игристым вином Asti Spumante, изготовленным из винограда сорта Muscat. В молодом возрасте Asti Spumante нежный, освежающий и свежий. При выдержке он теряет свои превосходные качества.

Sardegna (Сардиния)

На этом острове великолепные вина производят в винодельнях Campidano. Стоит отметить вино, названное в честь города Cagliari, а также сухое белое вино Vermentino di Gallura. Звездочкой этого региона можно назвать вино Carignano del Sulcis, сладковатое красное вино Giro di Cagliari и знаменитое белое вино Vernaccia di Oristano, отвечающее запросам самым требовательным ценителям вина. В целом, в данном регионе производят вместо разнообразные вина. От сладких до очень сухих, крепленных десертных вин, а также качественные игристые вина.

Sicilia (Сицилия)

Очень долгое время Сицилия была известна только благодаря крепленым винам Marsala и Moscato di Pantelleria. Однако в последнее время внимание стали привлекать вина из таких сортов винограда как Merlot, Cabernet Sauvignon и Chardonnay. Стоит также отметить изысканные элегантные сицилийские вина Passito di Pantelleria и Malvasia delle Lipari. У подножия вулкана Этны также производят вина высокого качества. Каждый год Сицилия производит огромное количество вина, однако большая часть этого вина уходит в другие винодельни Европы, где оно разливается по бутылкам и продаются под абсолютно другой этикеткой.

Trentino Alto Adige (Трентино Альто-Адидже)
Здешние знаменитые легкие и мглистые красные вина делаются из винограда сорта Schiava. В свою очередь вина из винограда сорта Lagrein получаются очень изысканные и серьезные. По большей мере в регионе выращивают много разных сортов винограда, однако гордостью местных виноделов являются белые игристые вина из винограда сорта Chardonnay. Они обладают букетом утонченного вкуса. Стоит также отметить вина из винодельней Valle d’Isarco, Terlano. Одними из самых престижных винодельней этого района считаются „Mezzaсorona”, „Alois Lageder”, „Baron Widmann”, „Hofstatter” и другие.

Toscana (Тоскана)

Регион Тоскана знаменит на весь мир своим вином Chianti (Кьянти), которое производится во Флоренции и в районах города Сиены. Когда-то это было обыкновенное дешевое вино в соломенной корзинке, а сейчас Chianti стал просто феноменальным по популярности напитком. Можно сказать, что это вино совершило революцию в производстве вин во всей Италии. Благодаря этому вину, произведенному из винограда сорта Sangiovese, в мире появился интерес и к другим итальянским винам. Можно смело говорить о том, что в Тоскане делают самые высококачественные вина. Однако не стоит забывать, что вино Chianti может производиться и в других регионах Италии. Если на этикетке вина не указана конкретная винодельня Тосканы, то это означает, что данное вино является коммерческим продуктом невысокого качества, в свою очередь такая надпись на этикетке как Montalbano, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colli Aretini, Colline Pisane свидетельствует о вине высокого качества. Chianti Classico является одним из мировых шедевров вина.
Здесь производят и другие великолепные красные вина. Рекомендуем отведать вина из Montalcino и Montepulciano региона Тоскана. Еще одно великолепное здешнее вино – это вино Carmignano, оно производится из смеси таких сортов винограда как Sangiovese и Cabernet Sauvignon. Также весьма популярно десертное Vin Santo, сделанное на базе местного сорта винограда.

Umbria (Умбрия)


Этот регион славится белыми винами, произведенными из винограда сорта Chardonnay. Особо ценным экземпляром можно считать Cervaro, сделанное в винодельнях Castello Della Sala Antinori. Однако самым известным является вино Orvieto, произведенное из местного сорта винограда Trebbiano. Это вино известно уже на протяжении более чем 3000 лет. Оно обладает изысканным, легким, немного сладковатым вкусом. Вина с этим названием бывают и сухие.
Хотя в здешнем регионе производят сравнительно мало красного вина, не стоит забывать превосходное вино Torgiano Rosso Riserva, которое создал Giorgio Lungarotti, а также красное вино Montefalco Sagrantino, созданное знаменитым виноделом Arnaldo Caprai-Val di Maggio.

Valle d’Aosta (Валле д’Аоста)


Это самый маленький регион Италии, расположенный на границе Франции со Швейцарией. Знаменитые вина данного региона – сухие красные вина Donnas и Enfer d’Arvier, белые сухие Blanc de Morgex et de la Salle и Nus. Следует также отметить сладкое десертное вино Nus Fletri. В Валле д’Аоста выращивают главным образом такие сорта винограда как Gamey, Riesling, Syrah, Pino Gris, а также прочие популярные сорта винограда, однако вина получаются довольно разные, имеют свой индивидуальный характер, который присущ только этому региону.

Veneto (Венето)


Регион Венето располагается по соседству со знаменитым городом Венецией. В основном здесь производят розовые или мягкие золотистые белые вина. Если в других регионах Италии живут виноделы, то здесь живут только истинные коммерсанты. Большая часть вин на экспорт идет именно с этого региона. Популярные вина обычно идут из винодельней Soave, Valpolicello и Bardolino. Но в основном все эти вина коммерческие и обычные, предназначенные для дешевых заведений типа бистро. Красное и розовое вино Bardolino пьется только в молодом возрасте, пока оно не потеряло своего свежего аромата. Если немного охладить эти вина, то можно великолепно утолить жажду, но вряд ли вы найдете в них какой-то особый изысканный букет. Достойно внимания может быть десертное вино Recioto, произведенное из винограда, которого коснулась благородная плесень. Иногда, итальянцы перерабатывают сушеные ягоды в алкоголь, получая при этом очень крепкие вина, с содержанием алкоголя вплоть до 16%. Такие вина называются alk., Amarone, что в переводе может означать „горькое вино”.

Критерии качества итальянских вин и расшифровка этикеток

Vino da Pasto (простое вино)
Vino da Tavola (столовое вино)
Это одни из самых простых итальянских вин, на этикетках которых редко указывается место производства и сорт винограда. Обычно содержимое столового вина состоит из обеденных вин разных регионов.  Качество таких вин не контролируется государством, поэтому покупателю ничего не остается делать, как положиться на авторитет производителя. Однако нельзя забывать, что и среди столовых вин могут встретиться очень качественные вина.

Vini Tipici или IGT (Indicazione Geografica Tipica)
Эти вина тоже можно считать простыми столовыми, но в отличие от Vino da Tavola, на этикетках этих вин указано место производства вина (провинция, область, коммуна или долина реки). На этикетках таких вин указывается год урожая, сорт винограда и вид вина. Их качество не подвергается строгому государственному контролю, поэтому покупателю остается только уповать на совесть производителя. Только спустя 5 лет, пройдя огромное количество проверок вина IGT могут претендовать на статус DOC.

DOC (Denominazione d’Origine Controllata)
Данное сокращение указывает на то, что качество вина контролируется государственными органами. Вина с таким обозначением являются высокого качества, так как виноград выращивался исключительно в признанных виноградниках, а для самого вина, в зависимости от региональных особенностей, установлены четкие критерии цвета, аромата и вкуса. При производстве такого рода вин запрещено добавлять подсластители.

DOCG (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita)
Это вино высшего качества по итальянской классификации вин. Это сокращение указывает на то, что качество вина контролируется государственными органами, гарантирующими высокое качество данного вина. Чтобы получить такой статус вино должно пройти очень строгую проверку качества. Проверяется не только само вино, но и место его производства, обработка почвы и соответствие климата в период выращивания винограда, а также прочие критерии. К примеру, в 1990 году статус DOCG смогли получить только 6 видов вина, таким образом, итальянское правительство гарантирует, что на мировом рынке вина с таким обозначением имеют абсолютно безупречное качество.

Прочие термины на этикетках бутылок итальянских вин
Abboccato: слегка сладкое.
Amabile: полусладкое
Amaro: горькое или особо сухое.
Annata: год урожая.
Asciutto: очень сухое.
Barrique: дубовая бочка небольшой емкости
Bianco: белое вино.
Botte: дубовая бочка большой емкости.
Brut: сухое игристое вино.
Cantina Sociale: хозяйство, выращивающий виноград и производящий из него вино.
Casa Vinicola: винодельческая фирма.
Cerasuolo: розовое вино вишневого окраса.
Chiaretto: бледно красное или нежно розовое вино.
Classico: термин обозначает, что данное вино сделано из лучшего виноградника определенного региона.
Consorzio: ассоциация, контролирующая качество вина.
Cru: вино произведено из особо качественного урожая винограда.
Dolce: сладкое.
Fattoria: владение или хозяйство. За надписью следует название хозяйства.
Frizzante: слегка игристое вино.
Imbottigliato: разлито в бутылки.
Liquoroso: крепленое вино с более высоким содержанием алкоголя.
Localita: определенный (ограниченный) виноградный сад.
Metodo Classico: метод производства игристого вина, заимствованный у производства шампанского.
Novello: молодое вино, наслаждаться которым можно только 6 месяцев после сбора урожая.
Passito: вино, произведенное из винограда, который коснулась благородная плесень.
Produttore: производитель.
Riserva/ Riserva Speciale: вино, определенное время выдерживалось в дубовых бочках.
Ronco: особый урожай винограда.
Rosato: розовое вино.
Rosso: красное вино.
Secco: сухое вино.
Spumante: игристое вино.
Stravecchio: вино очень долгой выдержки.
Superiore: вино высокого качества. Этот термин присваивается винам с содержанием алкоголя более чем 11,5%.
Tenuta: Имение или хозяйство. За надписью следует название хозяйства.
Uvaggio: вино, приготовленное из смешанных сортов винограда.
Vendemmia: урожай.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *