Crème de Cacao — рецепт

Шоколадные ликеры прозрачного или коричневого цвета, которые производят во многих странах, однако чаще всего можно встретить продукцию компаний „Marie Brizard”, „Bols” и „De Kuyper”. Слово „creme” говорит о том, что ликер имеет низкое содержание алкоголя 15 — 25% и он более сладкий, чем другие ликеры.

Шоколадные ликеры для личного употребления вы можете приготовить следующим образом:
300 гр. шоколада
1.5 л водки или бренди
1 щепотку ванили
400 мл молока
1 кг сахара
300 мл воды
Натрите не терке плитки шоколада и залейте алкоголем, добавьте ваниль. Все хорошенько перемешайте. Получившуюся массу настаивайте одну неделю, регулярно перемешивая. Молоко, воду и сахар доведите на медленном огне до образования густого сиропа. Сироп добавьте в настойку, перемешайте и дайте настояться еще в течение трех недель, затем процедите.