История. Ром, так же известен под названием «напиток дьявола» стал популярен благодаря корсарам-пиратам Карибского архипелага. Со временем, этот напиток стал известен всему миру. Но уже во времена пиратов, Ямайский ром считался самым лучшим и качественным, им можно было наслаждаться, а не заливать его залпом, как остальные. Хотя, первая официальная фирма-производитель рома  «Appleton Jamaica» была создана в 1749, а именно она производила Ямайский ром и производит, по сей день, этот особый ром существовал и до создания фирмы. А так же самые известные производители это «Капитан Морган (Captain Morgan)» и Бепи Тосолини (Bepi Tosolini). Многолетний опыт и свои секреты производства, вот что создала престиж этого рома.

Отличия. Так в чём же его особенность? Профессиональные дегустаторы утверждают, что именно из-за жаркого климата острова Ямайки, сахарный тростник, из чего и производится ром, насыщается особыми элементами, маслами и влагой, что и создаёт особый букет вкуса и послевкусия. Конечно, более дешёвые серии создаются по индустриальному принципу, из мелассы, однако чуть дороже уже производятся из сока сахарного тростника, по старым традициям. Более простой и не долго выдержанный ром, можно спокойно использовать в самых популярных коктейлей из рома, на пример Daiquiri, Mai Tai. Хотя производители утверждают, что и более дорогие и выдержанные серии Ямайского рома можно так же успешно использовать как в классических коктейлях, так  и в особых рецептах специально созданных на основе именно Ямайского рома. Любой коктейль с ямайским ромом становится с более выраженным вкусом и с особым, приятным запахом.

Категории Ямайского рома. Как и весь мировой ром, Ямайский тоже делится по категориям.

• White/Blanc/Silver — светлый ром с не долгим сроком выдержки.
• Golden/Amber — золотистый ром с более долгой выдержкой.
• Black/Negro — тёмный ром специально выдержанный и как правило крепче 40%.
• Anjou/Premium Aged – очень старый ром с большой выдержкой, не менее 10 лет.
• Spiced/Flavored – ароматизированный ром. Готовится из цветов и фруктов, которые растут на острове Ямайка.
• Single mark rum/Cask – особо выдержанный ром из одной бочки, не смешивается с другими, очень крепкий, эксклюзивный. Выдержка может быть 50 лет.

 Ямайские коктейли

Old Jamaican                                                                                                       

5cl Jamaican rum
3cl Fresh Lime juice
1.5 Simple Syrup
6 Mint leaves
1 dash Angostura Bitter
Top up Champagne

M: Build

D: garnish with mint spring

Highball glass with ice, mix everything with bar spoon before serving.

Jamaican Mule

5cl Jamaican rum
1cl Fresh Lime juice
1cl Simple Syrup
Top up Ginger beer

M: Build

D: Lime wedge

Build everything in highball glass with ice.