Книги которые должен прочитать каждый бармен
Бармен не просто устройство для быстрого приготовления напитков, он также должен уметь общаться с клиентами, превращая их в постоянных клиентов и лучших друзей заведения. Нам везде толкуют что умение приходит с практикой, но существуют так же трамплины для преодоления огромных препятствий на пути к заветному профессионализму. В данной статье этими трамплинами будут книги. Чтиво выложено в порядке от наименее важного до необходимого к прочтению.
Библия бармена. Автор: Федор Евсевский Настоящая энциклопедия для бармена, которая выдержала уже третье издание. В ней описано абсолютно все о самых популярных напитках в мире. Уделено большое внимание их истории происхождения и искусству подачи. В ней также можно ознакомиться с техниками лучших миксологов планеты. В конце книги вы найдете огромный сборник всевозможных коктейлей разбитых на категории. Средняя цена в Риге : 50 Eur.
Автор: Харуки Мураками Не способность бармена выражаться литературным языком выдает его непрофессионализм. Дабы исправит эту проблему достаточно просто уделить побольше времени на чтение любой художественной литературы. Почему же я рекомендую именно Харуки ? Его романы очень легко читаются и доступны в библиотеках. Читая его произведения растет не только словарный запас , но и что самое главное воображение. Отдельно нужно сказать о его мастерстве складывать слова в красивые предложения. Цитата : «Все мы бесцельно скитаемся по земле, как семена растений, которые носит капризный ветер.» Средняя цена в Риге : 10 Eur.
Маркетинг ресторана Автор: Билл Марвин Автор ярый противник повышения средней суммы чека путем злоупотребление техникой «убеждающего предложения » (suggestive selling — SS). Он приводит достаточно веские доказательства что техника часто работает против вас и предлагает отличную стратегию по превращению клиента в постоянного посетителя. Четкая формула звучит так : удовлетворить посетителей, завоевать их расположение и заслужить их преданность. Средняя цена в Риге : 14 eur.
Как разговаривать с кем угодно, когда угодно и где угодно Автор: Ларри Кинг Ларри Кинг — легендарный ведущий популярного ток-шоу телекомпании CNN. Человек который может завести разговор с любым человеком будь -т о президент или величайший спортсмен современности . В книге он полностью раскрывает свои секреты и дает вам возможность научится общаться не хуже его самого. Цитата: «Разговаривайте с людьми о них самих, и они будут слушать вас часами» Средняя цена в Риге : 10 Eur
Как завоевать друзей и оказать влияние на людей. Автор: Дейл Карнеги Да я осознанно выделил эту книгу как самую важную для успешной карьеры бармена. Она очень популярна во всем мире и сложно посчитать сколько раз она переиздавалась. Применяя на практике правила приведенные в книге, вы сможете подружиться с любым типом клиентов зашедшим к вам в заведение, и сделать его лучшим другом . И что самое главное вы научитесь решать конфликтные ситуации с выгодой для обоих сторон. Средняя цена в Риге : 5 LS Как вы уже наверное поняли мой приоритет это качественное обслуживание клиентов и превращение их в друзей заведения, которое достигается главным образом путем добротного общения. Конечно этот список далеко не полон. Есть огромное количество замечательных книг по тематике коммуникации и ремеслу обслуживания. Но именно эти книги по моему мнению заслуживают первого места на пути становления истинным профессионалом.
автор статьи: Сергей Гулидов
