Klausies par “zemūdens akmeņiem” atverot bāru. 👇 spied “Play”
Izvēloties bāra nosaukumu ņemiet vērā, ka ar angliskiem nosaukumiem būs problēma ar izkārtni. Lai varētu izveidot anglisku nosaukumu bāram, šis nosaukums būs sākotnēji jāreģistrē kā tirdzniecības zīme. TM – reģistrācija var aizņemt 6 mēnešus un tie ir papildus izdevumi. Vienkāršākais veids ir izvēlēties bāram latvisku nosaukumu.
Bāru veidi:
Pub stils – krodziņš
Klasiska kafejnīca ar konditorejas izstrādājumiem
Kokteiļbārs
Disko bārs
Sporta bārs
Lounge tipa bārs ar mīkstām mēbelēm
Loby bārs, viesnīcā pie uzņēmšanas
Saloon – amerikāņu stila dzertuve
Pludmales bārs
Ledus bārs
Dzīvnieku bārs
Bāri, kuros galvenais sortiments ir kāds produkts. Piem., viskija bārs.
Bāra darba galda shēma (zonējums izmēros)
Jums nav jāveido taisna lete, šeit ir doti piemēri izmēriem.
Nerūsējošā tērauda darba galdi ir viss praktiskākie un visvieglāk kopjami. Latvijā šādus darba galdus piedāvā firma “Vitrum”.
Mazliet par likumdošanu:
Atsevišķu alkohola aprites likuma normu piemērošanas kārtība
Alus un stiprā alkohola tirdzniecība atļauta tikai tirdzniecības zālēs ar vismaz 20 kvadrātmetru lielu platību.
- Telpu īre, struktūrvienības apliecība.
- Licences uzņēmējdarbībai ar alkoholu
- Lai saņemtu vienu no Alkohola aprites likuma 17.pantā minētajām licencēm uzņēmējdarbībai alkohola aprites jomā, uzņēmums (uzņēmējsabiedrība) (turpmāk – uzņēmums) iesniedz licencēšanas komisijā pieteikumu, kuram pievieno šādus dokumentus:
2.1. uzņēmuma reģistrācijas apliecības kopiju vai norakstu;
2.4. uzņēmuma paziņojumu par norēķinu kontiem, kuri tiks izmantoti norēķiniem par darījumiem
2.7. ar pieteicēja uzņēmuma zīmogu un amatpersonas parakstu apstiprinātu ražošanas, tirdzniecības un uzglabāšanas telpu plāna kopiju, kurā norādītas ieeju (izeju) vietas (norādīta saistība ar citām ēkas daļām un atsevišķi norādīta tirdzniecības zāles platība (m2));
2.9. elektroniskā kases aparāta tehniskās pases kopiju (ja tiek iesniegts pieteikums licences alkoholisko dzērienu mazumtirdzniecībai saņemšanai);
3.0. Iesniedzot dokumentu kopijas vai norakstus, uzrādāmi to oriģināli.
Sanitārie normatīvi, PVD atļauja
Lai uzsāktu darbību pārtikas apritē, Jums nepieciešams reģistrēties Pārtikas un veterinārajā dienestā. To Jūs varat darīt tajā PVD teritoriālajā struktūrvienībā, kuras uzraudzības teritorijā atradīsies Jūsu uzņēmums – piem., ja Rīgā, tad Rīgas pilsētas pārvaldē. Informāciju par PVD pārvaldēm Jūs varat atrast mājas lapā www.pvd.gov.lv > Kontakti > Teritoriālās struktūrvienības. Elektroniski parakstītu pieteikumu Jūs varat iesūtīt arī pa e-pastu pvd@pvd.gov.lv . Veidlapu ir iespējams atrast PVD mājas lapā sadaļā „Veidlapas”. Pieteikuma veidlapu varat saņemt arī uz vietas pārvaldē. Darbību klasifikators arī ir atrodams PVD mājas lapā sadaļā „Datubāzes”.
Vārdu sakot, Jums ir jāgriežas dienesta pārvaldē, kuras teritorijā atrodas Jūsu nākamais vai jau esošais bārs un ar pārtikas inspektoriem kopīgi jāizrunā jautājumi, kuri jāsakārto.
Jums būs jāievēro EIROPAS PARLAMENTA UN PADOMES REGULAS (EK) Nr. 852/2004 (2004. gada 29. aprīlis) par pārtikas produktu higiēnu prasības. Regulā ir noteiktas higiēnas prasības, kas jāievēro ja vēlas nodarboties ar pārtikas apriti :
– PĀRTIKAS APRITES TELPU HIGIĒNA;
– IEKĀRTAS UN APRĪKOJUMS;
– ŪDENS APGĀDE – ūdens analīzes
– PĀRTIKAS TEMPERATŪRAS REŽĪMI piegādājot un uzglabājot;
– Prasības MATERIĀLAM, kas nonāk saskarē ar pārtiku;
– ATKRITUMU UZGLABĀŠANA – (līgums par atkritumu izvešanu);
– Roku mazgāšanas ierīču atbilstība higiēnas prasībām;
– Tīrīšanas un dezinfekcijas procedūras;
– Paškontroles PRCEDŪRAS u.c. (darbinieku telpas)
Papildus Jums būs nepieciešams:
LaIPA atļauja
AKKA/LAA atļauja
Līgums par kases sistēmas apkalpošanu
Kases sistēmas pase ar ierakstu VID
Līgums par atkritumu izvešanu
Darba līgumi
Izkārtnes pase, vitrīnas noformējuma atļauja
Ugunsdrošības vai darba aizsardzības speciālistu atdzinums par piemērotību publiskām telpām (atbildību nes ēkas īpašnieks)
Bāra aksesuāru un inventāra saraksts ap 40 sēdvietām
Veļa / Papīrs / Sanitārie līdzekļi
*Frotē dvielīši 10 gb.
Dvieļi glāžu pulēšanai (100% lins) 45*90cm 20 gb. (labāk lina vai cits bez pūku materiāls)
Vienreizējie roku dvieļi izvietošanai bārā
Salvetes papīra – klientiem
Salvešu turētāji uz letes 1 gb.
Salvešu turētāji uz klienta galda 3 gb.
*Šķidrās ziepes personālam 3 gb.
Šķidrās ziepes klientu tualetē 2 gb. + *šķidro ziepju bloks
*Trauku mazgājamais līdzeklis (ar rokām)
Trauku mazgāšanas šķidrums mašīnai
Trauku skalošanas šķidrums mašīnai
*Švamītes traukiem maziņas (iepakojums)
Gumijas lupatiņas galda virsmas kopšanai
*Dezinfekcijas līdzeklis darba galda virsmām (sertificēts)
Stikla tīrīšanas līdzeklis 2 gb.
Metāla tīrīšanas līdzeklis 1 gb,
Kafijas automāta tīrīšanas pulveris 1 gb.
Tualetes papīrs (iepakojums) + *papīra turētājs
Gaisa atsvaidzinātājs
Grīdas kopšanas līdzeklis apkopējai
Atbilstošas slotas un citi instrumenti apkopējai
Slotiņa ar lāpstiņu oficiantiem (ar kātu)
*Miskastes ar pedāli 2 gb.
Miskastes maisi atbilstoša izmēra
*ir obligāti, atbilstoši PVD normatīviem
Garšvielu trauki
Sālim / pipariem 3 gb
Cukura trauki klientiem 2+2 gb., dozējami vai trauciņš ar cukura standziņām)
Trauks cukuram – bārmenim (e300-500 ml) ar vāciņu
Zobu bakstāmo turētājs
Trauks ar vāciņu kakao pulvera uzglabāšanai. (e300-500 ml)
Kokteiļu aksesuāri
Salmiņi resni 500 gb.
Salmiņi tievi 500 gb.
Salmiņi maziņi 500 gb
Salmiņu trauks uz letes 2 gb (keramisks vai metāla)
Kokteiļu maisāmie kociņi 200 gb.
Kokteiļu irbuļi, zobentiņi, zobu bakstāmie
Aksesuāri kokteiļu rotāšanai, instrumenti
Zobu bakstāmie individuālā iepakojumā (ja ir ēdināšana)
Tējai
Beramas tējas uzglabāšanas trauki 3-6 gb. ar vāciņu (e-300-700 ml)
Tējkannas ar sietiņu 10 gb.
Tējas krūzītes 200-300 ml 15 gb.
Atbilstoša izmēra karotītes 20 gb.
Mērinstrumenti
Mērglāze ar iedaļām 20, 40, 50, 80, 100 ml, solis 5 ml max. (ieteicams EU)
Mērglāze plastmasas ar iedaļām 1 L (inventarizācijai) solis max 20 ml
Svari 5 gr -30 kg (solis 1-5 gr.) Tējas un kafijas inventarizācijai.
Svari alus mucu svēršanai, līdz 100 kg, ar redzamu displeju uzliekot alus mucu.
*Gumijas paliktnis instrumentiem
*Ledus spainis bārmeņiem
Ledus stangas 1 gb.
Ledus lāpstiņa bārmenim 1gb.
Ledus karote smalcinātam ledum 1gb.
Ledus lāpsta liela (ledus ģeneratoram)
Sietiņš sulas izkāšanai 1gb.
Šķēres 1 gb.
Kalkulators ar lielu displeju
Vīna vakuuma pumpītis ar gumijas korķiem
Maza rīvīte
Kokteiļu paplātes ar neslīdošu virsmu (l lielu un 1 mazu)
Sērkociņi 1 iepakojums
Gāzes baloniņš šķiltavām (rezervē)
Pildspalvas 3 gb.
*Noplēšams blociņš 2 gb.
*Pilsētas karte (var paņemt info centrā)
Sulu spiede citrusaugļiem
Sulas pudele plastmasas e 0,5-1L 1 gb. (Juice Pourers)
Pudele dozators šokolādei
Bāra karote 2 gb.
Bostonas šeikera mix glāzes metāliskas 3 gb.
Streineris 1 gb.
Blenderis
Augļu nazis rievots 2 gb.
Nazis spirāļu gatavošanai 1 gb.
Mazs plastmasas dēlītis augļu griešanai 1 gb
Bāra stampiņa presēšanai 1 gb
Pudeļu geizeri (uzmavas)20 gb.
Pudeļu attaisāmais (speed opener) 1 gb.
Vīna attaisāmais (nazītis) 1 gb.
Trauki
Kokteiļu glāzes
„Martini” glāze e 150 – 200 ml 24 gb.
Pina Colada vai Huricane glāzes e 300 – 400 ml
Higball glāzes
*e 260 ml – 300 ml 48 gb.
e 450 ml – 600 ml 48 gb. (priekš Bostonas šeikera)