Šķidruma mērvienības

Autors: Rolands Timuks (Bar.lv bartenders training centre)

Šajā sadaļā tiek izskaidrotas tās mērvienības, kuras tiek izmantotas kokteiļu receptēs, kā arī papildus ir pievienotas vispasaules šķidruma mērvienības. Noderīga informācija bārmeņiem un mājsaimniecēm.

1 litrs= 1000 ml (mililitri)

1 litrs= 100 cl (centilitri)

1 litrs=10 dl (decilitri)

1 litrs= 0,1 hl (hektolitri)

1000 g= 1kg

Glāze jeb krūze (Cup) = 236 ml – šis trauks var tikt izmantots kā mērvienība beramiem produktiem (ogām, cukuram u.c.)

1 bāra k. / bāra karote (bar spoon) = 3–5 ml

1 tējk. / tējkarote (teaspoon) = 5 ml

1 ēd. k. / ēdamkarote (tablespoon) = 15 ml

1 dash= 1 ml (apmēram viena lāse)

1 minim = 0,06 ml, papildus termins tiek izmantots arī kā mērvienība garšvielām (pipari, sāls un citas), kuras ir jāpievieno pavisam nelielā daudzumā, pēc garšas)

splash – spļāviens (apmēram 5ml)

 Top Up – papildināt (limonādi vai sulu) līdz glāzes augšai 1cm. Mērvienību izmanto long drik kokteiļu receptēs, kurās zināms glāzes tilpums.

1 pudele = 750 ml (75 cl) (kokteiļu receptēs, kuras paredzētas lielam viesu skaitam (bole, punš) kā mērvienība ir pieņemta standarta izmēra vīna un šampanieša pudele ar šādu tilpumu).

Senlatviešu šķidruma mērvienības

 1 Rīgas stops = 4 korteļi =1,275 litru

1 āms(a) = 120 stopi

1 enkurs = 30 stopi

1 felts = 6 stopiPārējās šķidruma mērvienības 

1 firkin (muciņa) = 36,3–40,9 litri

 1 gallon /gal (Lielbritānijas galons) = 4,546 litri

1 gallon /gal (amerikāņu galons) = 3,785 litri

 1 pottle = 2,27 litri (ļoti veca mērvienība, ar kuru apzīmēja 1/2 galona).

 1 quart/qt (Lielbritānijas kvarta) = 1,14 litri

1 quart /qt (amerikāņu kvarta) = 0,946 litri

1 pint /pt (Lielbritānijas pinte) = 570 ml (senie latvieši šo mērvienību dēvēja par pusstopu)

1 pint/pt (amerikāņu pinte) = 478 ml

1 gill (Lielbritānijas džils jeb ceturtdaļpinte) = 142 ml

1 gill(amerikāņu džils jeb ceturtdaļpinte) = 118 ml

1 fluid drachm, dram / fl dr (Lielbritānijas šķidrā drahma) = 3,55 ml

1 fluid drachm, dram/ fl dr (amerikāņu šķidrā drahma) = 2,96 ml

1 fluid once /oz (Lielbritānijas šķidrā unce) = 28,4 ml

1 fluid once /oz (amerikāņu šķidrā unce) = 29,57 ml

Jigger (džigers) = 44,36 ml (Par džigeru dēvē arī mērglāzi, kurai var būt cits tilpums (piemēram, divas unces, unce, pusunce utt.), savukārt, ārzemju interneta resursi norāda uz to, ka tas ir shot jeb latviski – viens malks.

1 fluid scruple (šķidruma skrupuls) = 1,18 ml

Nobeigumā personīgi vēlos ieteikt profesionāliem bārtenderiem, izveidojot dzērienu kartes vai kādus citus informatīvus materiālus, tomēr lietot šķidruma mērvienības ml, cl, l, nevis smaguma mērvienības un izteikt daudzumu klientiem saprotamā daudzumā atbilstoši dzērienu pasniegšanas normatīviem.

Iesakām apmeklēt bārmeņu apmācību, lai uzzinātu vairāk.